Ugotuj makaron z ciecierzycy lub proteinowy według instrukcji. Pamiętaj, żeby obficie posolić wodę i pilnować, by makaron był al dente – powinien być jędrny i sprężysty. Po ugotowaniu przelej zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie i schłodzić całość.

W trakcie gotowania makaronu przygotuj warzywa. Pokrój czerwoną cebulę, paprykę oraz ogórka w drobną kostkę – im mniejsze kawałki, tym lepiej rozprowadzą się w sałatce. Kolory powinny kusić już na desce!

Pokrój szynkę wędzoną, turkey pepperoni, suchą salami i plastry provolone na niewielkie kawałki. Dzięki temu każdy kęs będzie smakował inaczej, a aromaty mięs zaczną się mieszać już podczas siekania.

Przełóż wszystkie warzywa, wędliny i sery do dużej miski razem z ugotowanym makaronem. Feta najlepiej rozkrusz w palcach przed dodaniem – jej słona nuta będzie subtelnie obecna w całej sałatce.

Dodaj sos włoski typu light. Użyj dwóch dużych łyżek, by dokładnie wymieszać składniki – aromatyczny zapach ziół i warzyw od razu uniesie się nad misą.

Jeśli chcesz, dorzuć posiekaną świeżą bazylię. Możesz ją drobno poszarpać, by uwolnić aromat – ziołowa świeżość osłodzi całość.

Odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny, by smaki zdążyły się przegryźć. Podawaj schłodzoną, od razu po wyjęciu – tekstury nadal będą przyjemnie sprężyste i wyraziste.