Ingredients
Equipment
Method
Instrukcje
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni Celsjusza.
- Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy przez sitko.
- Białka oddzielamy od żółtek, bardzo ostrożnie, ani kropelka żółtka nie powinna znaleźć się w białkach.
- Żółtka zasypujemy proszkiem do pieczenia, dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Robimy do w wysokim naczyniu, ponieważ masa urośnie.
- Białka ubijamy w naczyniu szklanym lub ze stali nierdzewnej, do momentu aż zwielokrotnią objętość i przybiorą sztywną konsystencję.
- Nie przerywając ubijania rozpoczynamy dodawania cukru, po łyżce.
- Po dodaniu cuku miksujemy jeszcze chwilę, aż masa nabierze połysku, a wszystkie drobinki cukru rozpuszczą się.
- Do białek dodajemy masę z żółtek i całość łączymy na gładką masę.
- Do masy jajecznej przesiewamy mąkę i delikatnie mieszamy.
- Dodajemy olej i jeszcze raz delikatnie mieszamy.
- Ciasto przelewamy do foremki i pieczemy przynajmniej 22 do 25 minut.
- Biszkopt zostawiamy w wyłączonym, uchylonym piekarniku do lekkiego ostudzenia.
- Krem truskawkowy przygotowujemy z przetartych truskawek, które łączymy z cukrem.
- Serek mascarpone i śmietanę umieszczamy w misie miksera i ubijamy, dodając cukier puder oraz puree truskawkowe.
- Sporządzamy poncz z soku truskawkowego, wody mineralnej, soku z cytryny i ewentualnie wódki.
- Składamy tort: pierwszą warstwę biszkoptu nasączamy ponczem i przekładamy kremem.
- Dekorujemy tort resztą kremu oraz świeżymi owocami.
- Podajemy schłodzony przez minimum kilka godzin.