Upiecz biszkopt w klasycznej tortownicy – nie musi być przesadnie wysoki, ważne, by pozostał lekki i sprężysty. Po wystudzeniu przekrój go ostrożnie na dwie lub trzy równe warstwy.

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego przestudzenia. W międzyczasie w dużej misce połącz mascarpone ze śmietanką kremówką i ubijaj do momentu, gdy krem stanie się puszysty i jednolity. Na koniec delikatnie wmieszaj ostudzoną białą czekoladę oraz wanilię i odrobinę soku z cytryny.

Przygotuj truskawki – umyj je, odszypułkuj i pokrój na plastry lub kawałki, zostawiając kilka ładnych sztuk na dekorację wierzchu.

Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż porcję kremu i rozsmaruj go dokładnie, by zakrył całą powierzchnię. Rozsyp warstwę truskawek, przykryj kolejną częścią biszkoptu i powtórz tę czynność. Ostatnią warstwę wykończ kremem i udekoruj starannie truskawkami.

Gotowy tort odstaw do lodówki na kilka godzin, żeby krem stężał, a smaki się połączyły.