Wyłóż tortownicę folią spożywczą. Odstaw na bok.

Nagrzej piekarnik do 350*. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Odstaw na bok.

Dodaj pokruszone kakaowe ciasteczka do małej miski.

Dodaj roztopione masło i mieszaj aż do całkowitego połączenia.

Równomiernie rozłóż masę ciasteczkową na wyłożonej blaszce. Piecz przez 7 - 8 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Podczas pieczenia ciasteczek, wyjmij lody czekoladowe z zamrażarki, aby miękły. Ułatwi to ich rozprowadzanie w formie.

Gdy lody zmiękną przez 15 - 20 minut, równomiernie rozłóż warstwę lodów czekoladowych w przygotowanej tortownicy. Wstaw z powrotem do zamrażarki na 1 godzinę.

Tuż przed przygotowaniem warstwy polewy fudżowej, zdejmij pokrywkę z polewy i podgrzej w mikrofalówce przez 20 - 25 sekund, aby zmiękła. Powinna być miękka, ale nie rozgrzana.

Wymieszaj polewę fudżową, a następnie równomiernie rozłóż na wierzchu warstwy lodów czekoladowych za pomocą szpatułki.

Równomiernie posyp pieczonymi i wystudzonymi okruchami ciasteczek na wierzchu warstwy polewy fudżowej. Delikatnie dociskaj, aby utworzyć zwartą warstwę. Nie wciskaj ciasteczek w polewę. Wróć do zamrażarki na 1 godzinę.

15 - 20 minut przed rozprowadzeniem warstwy lodów waniliowych, wyjmij je z zamrażarki, aby zmiękły.

Wyjmij tortownicę z zamrażarki i równomiernie rozłóż lody waniliowe na wierzchu kruszonki z ciasteczek. Wstaw ponownie do zamrażarki na 4 - 6 godzin lub na całą noc.

30 minut przed dekorowaniem tortu lodowego umieść miskę w zamrażarce. Jeśli używasz miksera planetarnego, umieść metalową miskę w zamrażarce. Jeśli używasz miksera ręcznego, umieść swoją miskę, najlepiej metalową, w zamrażarce na 30 minut.

Wyjmij miskę z zamrażarki, dodaj śmietankę, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijaj na średnich obrotach, aż cukier puder się połączy, a następnie ubijaj na wysokich obrotach, aż uzyskasz sztywne szczyty, około 3 - 4 minut.

Odziel 1 szklankę bitej śmietany i włóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy lub do woreczka strunowego z odciętą końcówką.

Musisz działać szybko, szczególnie jeśli jest ciepło. Wyjmij tort lodowy z zamrażarki.

Zdejmij boki tortownicy. Używając podnośnika do ciast lub dużej solidnej szpatułki, zdejmij folię i umieść tort lodowy na talerzu do serwowania lub okrągłej desce dekoracyjnej.

Szybko posmaruj boki i wierzch tortu lodowego bitą śmietaną.

Używając równomiernego nacisku, trzymając worek cukierniczy ½ cala nad brzegiem wierzchu tortu, uformuj wzór muszli lub wiru wokół krawędzi tortu lodowego.

Równomiernie posyp kolorową posypką na wierzchu tortu lodowego. Włóż tort z powrotem do zamrażarki, aż będziesz gotowy do podania.