Ubij jajka z cukrem na puszystą pianę, delikatnie wmieszaj kakao, mąkę i proszek do pieczenia, wlej do formy i piecz aż do suchego patyczka.

Wymieszaj wodę z cukrem i sokiem z cytryny (lub likier), ostudź.

Rozpuść czekoladę w śmietance, ostudź, a następnie zmiksuj z mascarpone lub masłem, aż powstanie gładki krem.

Podziel biszkopt na blaty, nasącz każdy, przełóż kremem i malinami, przykryj kolejnym blatem.

Przygotuj polewę czekoladową (lub ganache) i polej wierzch tortu, udekoruj malinami.

Przykryj tort i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc), aby wszystkie warstwy się „przegryzły".