Wszystkie składniki oprócz jajka poszatkuj w robocie do konsystencji piasku. Na koniec dodaj jako. Zagnieć ciasto do uzyskania jednorodnej masy. wyłóż formy ciastem i zapiecz przez 20 minut w temperaturze 160 stopni.

300 g truskawek rozgotuj. Dodaj pektynę wymieszaną z cukrem i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Na koniec dodaj pokrojone w większe kawałki truskawki i wymieszaj.

Zmiksuj żółtka z mąką i cukrem. Zagotuj mleko z makiem i połącz z żółtkami. Gotuj przez chwilę do zgęstnienia. Dodaj czekoladę i wymieszaj do roztopienia. Dodaj napęczniałą w zimnej wodzie żelatynie i połącz całość. Ubij śmietanę na 3/4 i połącz z masą makową. Przelej mus do rantu o średnicy o 2 cm mniejsze niż tarta na wysokość 2 cm. Wstaw do zamrażarki na co najmniej 8 godzin.

Sezam upraż na patelni. Gorące palone masło połącz z czekoladą do momentu jej rozpuszczenia. Dodaj sezam, chia oraz mak. Całość wymieszaj. Wylej do rantu o średnicy takiej samej jak kruche ciasto.

Syrop wodę i cukier zagotuj do 102 stopni. Dodaj mleko skondensowane. Zalej gorącą masa czekoladę. Dodaj żelatynę napęczniałą w wodzie i zmiksuj do gładkości. Dodaj barwnik podczas miksowania.

Tartę wypełnij nadzieniem truskawkowym. Na wierzch połóż dysk z chrupki makowej. Zmrożony mus oblej polewą lustrzaną i udekoruj prażonym kokosem. Ułóż dysk z musem na chrupce. Skarmelizuj cukier i utwórz krople karmelowe.