Go Back
Soczyste ciasto wiśniowe
Maria

Soczyste ciasto wiśniowe z maślaną, kruchą skórką

To soczyste ciasto wiśniowe łączy idealnie równowagę słodko-kwaśną z maślaną, kruchą skórką, co czyni je obowiązkowym deserem do wypróbowania.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
czasu na ostyganie 2 hours
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 8 slices
Cuisine: Amerykańska
Calories: 320
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Składniki
  • 4 cups wiśnie kwaśne, wydrylowane (świeże lub z puszki)
  • 3/4 cup cukier
  • 1 tablespoon sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
  • 2 tablespoons skrobia kukurydziana
  • 2 tablespoons masło (porozkładane na nadzieniu)
  • 1 teaspoon cynamon mielony
  • 2 cups mąka pszenna (do domowej skórki)
  • 1 cup masło niesolone (schłodzone)
  • 1/4 cup cukier (do posypania)
  • 1 beaten egg white białko jajka (do smarowania)

Equipment

  • Forma do ciasta

Method
 

Instrukcje
  1. Rozwałkuj jedną część schłodzonego ciasta i wyłóż nią formę do ciasta o średnicy 9 cali. Przytnij brzegi, zostawiając 1-calowy zapas. Schłódź podczas przygotowywania nadzienia.
  2. W dużej misce wymieszaj wiśnie z cukrem, sokiem z cytryny, skrobią i cynamonem, aż będą równomiernie pokryte. Pozostaw na 10 minut.
  3. Wlej mieszankę z wiśni do schłodzonej skórki, a następnie równomiernie rozsyp cienkie plasterki masła na wierzchu.
  4. Rozwałkuj drugą część ciasta i połóż ją na wierzchu wiśni. Przytnij nadmiar ciasta i sklej brzegi. Zrób 4-5 nacięć w centrum, aby para mogła ujść.
  5. Posmaruj górną skórkę roztrzepanym białkiem, hojnie posyp cukrem i piecz w temperaturze 375°F (190°C) przez 45-50 minut, aż skórka będzie złocista.
  6. Pozwól ciastu odpocząć przez co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem.