Mięso mielone przełożyć do miski, dodać olej oraz wszystkie przyprawy. Papryki mielonej ostrej można dodać więcej, w zależności od tego, jak ostre jedzenie lubimy. Natkę pietruszki opłukać i pozostawić do przeschnięcia. Następnie drobno posiekać i dołożyć do mięsa.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ręce zwilżyć wodą (mięso ładnie odejdzie od ręki). Naokoło patyczka formować z mięsa ruloniki, moje były długości około 10-12 centymetrów. Niezbyt długie, aby łatwo przewracało się je na grillu. Ułożyć na talerzu, przykryć folią i wstawić do lodówki na około godzinkę.

Po tym czasie można już grillować. Smacznego:) Mięso podałam z sosem tzatziki i lekką sałatką.