Ingredients
Method
Instrukcje
- Namocz kapustę kiszoną w zimnej wodzie – zostaw ją na noc lub na minimum godzinę przed przygotowaniem sarmale. Oddziel liście, usuń twarde nerwy, a duże liście przekrój na pół.
- Rozgrzej olej na patelni. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i będzie przezroczysta. Wymieszaj z ryżem i podsmaż jeszcze przez chwilę, by uwolnić aromat.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone z podsmażoną cebulą i ryżem, ziołami, solą i pieprzem. Poczujesz, jak masa staje się kleista i aromatyczna.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Nakładaj porcje farszu na liście kapusty, zwijaj w rulon tak, by końce schować do środka. Kontynuuj aż do wykorzystania wszystkich składników.
- Jeśli zostały Ci liście kapusty, posiekaj je drobno i ułóż na dnie dużego garnka lub naczynia żaroodpornego. Ułóż zwinięte sarmale w jednej warstwie, następnie przykryj boczkiem.
- Dodaj kolejną warstwę sarmali, znów trochę boczku i kapusty. Możesz doprawić wierzch pieprzem według upodobania.
- Zalej całość sokiem pomidorowym i uzupełnij wodą, żeby wszystkie sarmale były przykryte płynem.
- Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do piekarnika. Piecz, aż danie będzie miękkie, zdejmij na końcu pokrywkę i piecz jeszcze chwilę – sarmale zyskają delikatnie rumianą skórkę.
- Podawaj gorące z mamaligą lub świeżą śmietaną. Smacznego!