Smaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie brązowy i chrupiący. Przenieś na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć i ostudzić. Po ostudzeniu pokrój lub pokrusz na mniejsze kawałki.

Podczas smażenia boczku, wymieszaj majonez, dressing ranch, sok z cytryny, sól i pieprz. Odstaw na bok.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dodaj makaron i gotuj aż będzie miękki (7-8 minut). Odcedź i przepłucz zimną wodą, a następnie dobrze odsącz.

Przekrój pomidorki na pół, drobno posiekaj cebulę i pokrój szpinak.

W dużej misce połącz wystudzony makaron, szpinak, pomidory, cebulę i dressing. Mieszaj aż składniki będą równomiernie pokryte. Odstaw na 10-15 minut, a następnie zamieszaj jeszcze raz i podawaj.