Wlej mleko do miski, podgrzej w mikrofalówce przez 45 sekund. Wymieszaj mleko łyżką, a następnie posyp drożdżami. Wymieszaj mleko z drożdżami i pozwól, aby drożdże się rozpuściły. Mieszaj od czasu do czasu. Odstaw na bok, aż będzie gotowe.

Umieść miękkie masło i cukier w misce miksera; ubijaj na wysokich obrotach przez minutę. Zeskrob boki miski i ubijaj ponownie przez 30 sekund. Dodaj jaja, ekstrakt z wanilii, sól morska i śmietanę. Miksuj dobrze na wysokich obrotach przez kilka minut. Zeskrob boki miski miksera i miksuj ponownie przez minutę. Dodaj mieszankę mleka i drożdży.

Mieszaj mieszankę mleka i masła na średnich obrotach przez minutę. Zeskrob boki miski miksera i miksuj przez minutę ponownie. Dodawaj mąkę porcjami. Po dodaniu około połowy mąki, gdy uzyskasz dość gęstą konsystencję, przełącz na hak do ciasta.

Po przełączeniu mieszadła na hak do ciasta, dodawaj ½ szklanki mąki na raz. Będziesz potrzebować wszystkich 8 szklanek (960 g) mąki. Ostateczny produkt powinien być bardzo gładki, nie klejący się do miski miksera ani do rąk. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą (używam dużej deski do krojenia).

Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C). Uformuj ciasto w wałek. Pokrój wałek na 4 części.

Następnie pokrój każdą z 4 części na pół. To da łącznie 8 małych kawałków ciasta.

Umieść wszystkie kawałki ciasta na dużym talerzu posypanym mąką. Przykryj go folią, aby zapobiec wysychaniu ciasta.

Posyp powierzchnię roboczą mąką. Pracuj z jednym kawałkiem ciasta na raz. Rozwałkuj na okrąg o grubości 13”.

Pokrój ciasto na równe trójkąty za pomocą noża do pizzy. Umieść 1 łyżeczkę dżemu malinowego (lub swojej ulubionej nadzienia) na środku szerokiej części każdego trójkąta.

Złóż większą stronę trójkąta, aby zakryć dżem i zwiń w kształt wałka w kierunku środka rozwałkowanego ciasta.

Umieść koniec trójkąta w dół na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Powtórz wszystkie kroki zwijania z pozostałymi 7 kawałkami ciasta.

Piekarnik rozgrzany do 350 F (180 C) piecz Rogaliki przez 25 minut lub do momentu, gdy będą lekko złociste. Dżemy z zamrażarki wypłyną nieco. Ugotowane dżemy wypływają mniej lub wcale. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 10 minut.

Wyjmij upieczone Rogaliki z blachy. Usuń wypłynęły i wyschnięte dżem i umieść Rogaliki na talerzu, aby dokończyć chłodzenie przez około 5 minut.

Umieść ½ szklanki (50 g) cukru pudru w dużej torbie Ziploc. Umieść około 45 Rogaliki w torbie, zamknij górę torby mocno i delikatnie obróć, aby dobrze obtoczyć wszystkie Rogaliki. Dodawaj ½ szklanki (50 g) więcej cukru pudru do torby za każdym razem, gdy dodawane są nowe upieczone Rogaliki do obtoczenia.

Umieść obtoczone Rogaliki na półmisku. Smacznego!