Połącz mąkę, jogurt, sodę i sól w misce. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.

Przygotowane ciasto zagniataj, aż stanie się gładkie i elastyczne. Powinno być lekko miękkie, a jego zapach będzie niezwykle kuszący.

Podziel ciasto na cztery równe części i na każdym kawałku rozwałkuj okrąg o grubości około 0,5 cm.

Na środek każdego okręgu umieść dobrze odsączony ser. Złóż brzegi ciasta, aby zakryć nadzienie i uformuj płaski placek.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż chaczapuri z obu stron, aż pięknie się zrumieni na złoty kolor, a ser zacznie się topić.

Opcjonalnie, na końcu smażenia nakłuj górę chaczapuri i delikatnie wbij jajko, które zapiecze się w ciepłym cieście.