Zacznij od rodzynek. Zalej je gorącą wodą i pozostaw, aż staną się miękkie i napuchnięte. Następnie odcedź, przełóż do miseczki i zalej rumem. Delikatnie wciśnij rodzynki w alkohol, by dobrze nasiąkły. Odstaw na około pół godziny, aż wchłoną aromat i miękkość.

W dużej misce połącz mascarpone ze słodzonym mlekiem skondensowanym. Ubij masę na gładką, jedwabistą konsystencję – kiedy masy się połączą, dodaj rum pozostały z rodzynek. Jeśli lubisz wyrazisty smak, dolej jeszcze odrobinę rumu lub rumaromatu.

Śmietankę kremówkę ubijaj, aż stanie się sztywna i puszysta, ale uważaj, by jej nie przebić – powinna być delikatna, lekka i napowietrzona jak chmurka.

Połącz delikatnie ubitą śmietankę z mascarpone i mlekiem – najlepiej łopatką, powolnymi ruchami od spodu do góry, by masa pozostała maksymalnie puszysta i napowietrzona.

Dodaj rodzynki oraz syrop malinowy, całość wymieszaj krótko, tylko do połączenia. Teraz masa nabiera tego niepowtarzalnego koloru! Przełóż masę do większego pojemnika, przykryj i odstaw do zamrażarki. Wystarczy kilka godzin, by nabrały idealnej konsystencji – wyjmij wcześniej, by nie były za twarde.

Serwuj lody ponczowe z dodatkiem babeczek, pokruszoną biszkoptową rurką, kawałkami rodzynek i odrobiną syropu malinowego na wierzchu. Kto raz spróbuje, wróci do tego smaku więcej niż raz!