UWAGA: Lista składników zawiera ilość dodatków potrzebnych do zrobienia jednej pizzy o średnicy 12 cali. Jeśli korzystałeś z mojego przepisu na ciasto, będziesz miał 2 kulki ciasta. Jeśli chcesz zrobić je od razu, pamiętaj, aby podwoić składniki na dodatki podane tutaj.

Włóż kamień do pizzy w dolnej 1/3 piekarnika (jeśli go nie masz, możesz użyć blachy z rantem lub zwykłej formy do pizzy).

Rozgrzej piekarnik do 290°C, a najlepiej do maksymalnej temperatury. Pozwól kamieniowi lub formie porządnie się nagrzać przez minimum 30 minut.

Przygotuj blat. Polecam wysmarować go oliwą, ale jeśli ciasto mocno się klei, lekko oprósz je mąką.

Połóż kulę ciasta na środku blatu i zacznij spłaszczać rękami, od środka do zewnątrz. Rozciągaj ciasto bez pośpiechu, aż osiągnie średnicę około 12 cali.

Przenieś ciasto na kawałek papieru do pieczenia. Nałóż na ciasto 1 łyżkę oliwy i rozsmaruj ją równomiernie, szczególnie na brzegach.

Wstępne opiekanie: Po osiągnięciu temperatury przez piekarnik, wsuwaj ciasto na gorący kamień. Piecz przez 1-2 minuty, aż ciasto lekko się napuchnie.

Dodaj swoje dodatki: Posmaruj 1 szklanką sosu, a następnie dodaj plastry mozzarella i tarta mozzarella. Na koniec posyp parmezanem.

Wsuń pizzę (już bez papieru!) z powrotem na kamień. Piecz przez 8-12 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się rozpuści.

Gorącą pizzę przełóż na kratkę do studzenia. Po 2-3 minutach przerzuć na deskę i pokrój na 8 kawałków.