Przygotuj ciasto: W misce połącz żółtka z wanilią i śmietaną, dodaj pozostałe składniki i zagniataj gładkie ciasto. Zajmie to około 7 minut przy użyciu miksera (z hakiem do ciasta) lub około 12 minut ręcznie. Ciasto powinno być bardzo gładkie.

Ubij ciasto: Rozwałkuj ciasto lekko (na ok. 20 cm okrąg/kwadrat), złóż na pół, potem znowu na pół. Powtórz to 4 razy lub więcej (im więcej, tym lepiej). Ubijaj ciasto wałkiem, próbując je rozwałkować - to stworzy chrupiące bąbelki powietrza na faworkach. Możesz rozwałkować ciasto w maszynce do makaronu, ja zazwyczaj tego nie robię - powinieneś jak najwięcej bić je wałkiem. Uwaga: bicie ciasta nie jest całkowicie konieczne, ale skutkuje bardzo chrupiącym, delikatnym ciastem.

Niech ciasto odpoczywa: Owiń ciasto folią spożywczą i pozostaw na 20 minut (łatwiej będzie je rozwałkować).

Rozwałkuj ciasto: Na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj ciasto jak najcieńsze (powinno być przezroczyste). Uwielbiam używać silikonowej maty do wałkowania ciasta. Ciasto będzie stosunkowo trudne do rozwałkowania.

Pokrój i uformuj faworki: Pokrój ciasto na paski o szerokości 4 cm (możesz użyć noża do ravioli lub noża do pizzy). Pokrój każdy pasek na kawałki o długości 13 cm (możesz je kroić równolegle do poprzednich cięć lub pod kątem, jak na zdjęciach). Zrób małe nacięcie w środku każdego paska. Skręć i przełóż jeden koniec przez nacięcie. Przykryj ciasto ręcznikiem, aby nie wysychało.

Smaż ciasto: Podgrzej 3-4 filiżanki oleju do 180°C w płytkim garnku lub na patelni. Powinieneś mieć około 5 cm tłuszczu w garnku. Smaż faworki w partiach, aż będą złote z obu stron (używając dwóch widelców, obróć je na drugą stronę). Nie odchodź od garnka, smażą się szybko - około 1-2 minuty na partię. Nie dodawaj zbyt wielu na raz, bo temperatura oleju spadnie i wchłoną tłuszcz. Temperatura oleju powinna zawsze wynosić między 175°C-185°C - najlepiej sprawdzić to termometrem cukierniczym.

Posyp cukrem pudrem: Przenieś każdą partię faworków na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby osączyć nadmiar tłuszczu. Gdy będą wystarczająco chłodne, przenieś je na drugi talerz i obficie posyp cukrem pudrem (powinny być posypane cukrem, gdy są jeszcze ciepłe).

Smacznego!