1. Upiecz wilgotny blat kakaowy: utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj roztopione masło, następnie wsyp kakao oraz mąkę i całość wymieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Przelej na blaszkę i wstaw do piekarnika. Po wyjęciu blat powinien być elastyczny i miękki w dotyku — nie przesusz go! 2. Przygotuj kremową masę serową: miksuj twaróg z cukrem na gładko, dodaj jajka i ewentualną śmietankę, by masa była aksamitna. Rozsmaruj ją na wystudzonym cieście kakaowym, wyrównując powierzchnię łopatką kuchenną. 3. Chłodzenie: włóż blachę z ciastem i serem do lodówki, by masa stężała i się nie rozlewała — to klucz do estetycznych, równych warstw podczas krojenia. 4. Rozpuść galaretkę: zagotuj wodę i dokładnie rozpuść galaretkę owocową, odstaw do lekkiego przestudzenia. 5. Wyłóż owoce leśne: rozrzuć na schłodzonej masie serowej świeże lub rozmrożone owoce leśne. 6. Zalej galaretką: ostudzoną, prawie tężejącą galaretkę wylej równomiernie na całość, by szczelnie pokryła owoce oraz masę serową. 7. Finalne chłodzenie: wstaw ciasto ponownie do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała, a warstwy się ustabilizowały. 8. Krój ostrym nożem na porcje – podaj mocno schłodzone, gdy galaretka jest błyszcząca, a masą serowa zachowuje sprężystość.