Zacznij od ugotowania makaronu – wystarczy go wrzucić do osolonej wody, a potem odcedzić, gdy będzie al dente. Pamiętaj: przepłukanie zimną wodą zatrzyma dalsze gotowanie i nada pastce elastyczność! Tuż po ugotowaniu rozłóż go na chwile na płaskiej tacy – niech się schłodzi i nie skleja.

W osobnej misce przygotuj dressing. Wlej oliwę i ocet, dorzuć przyprawy, cukier, czosnek w proszku, sól, świeżo zmielony pieprz. Wymieszaj energicznie trzepaczką lub widelcem aż powstanie emulgowana, aromatyczna baza.

Warzywa i resztę składników pokrój tak, jak lubisz. Ja wybieram większe kawałki salami, by każdy mógł wyłowić z miski coś sycącego. Pomidorki przekrawam na pół, ogórka w duże kostki, paprykę drobniej, żeby chrupała, ale nie dominowała. Cebulę kroję raczej cienko – ale to kwestia gustu.

W dużej misce połącz makaron, warzywa, salami, mozzarellę i oliwki. Polej dressingiem i zamieszaj dokładnie. Na koniec dorzuć natkę. Najlepszy moment to zobaczyć, jak wszystko błyszczy i apetycznie wygląda już przed pierwszym kęsem. Sałatka potrzebuje co najmniej pół godziny w lodówce – smaki się przegryzą i będą bardziej zdecydowane.