Porządnie rozwałkuj cytryny po blacie lub lekko je podgrzej – taki trik sprawi, że będą oddawały więcej soku i nie zmęczysz się przy wyciskaniu. Przekrój je na pół, a potem wyciśnij do ostatniej kropli. Od razu przefiltruj sok przez sitko, by w napoju nie znalazły się pestki ani miąższ.

Przygotuj prosty syrop – podgrzej cukier razem z wodą, aż obydwa składniki stworzą jednolitą, gęstawą bazę. Taki syrop genialnie łapie smak i pozwala równomiernie rozprowadzić słodycz bez grudek.

Do dużego dzbanka przelej syrop i dolewaj sok z cytryn. Wszystko wymieszaj tak, by połączyły się aromaty i kolory.

Dolewaj stopniowo więcej wody – nie wszystko na raz! Próbuj po każdym dolaniu: letnia lemoniada zawsze wydaje się słodsza, ale kiedy jest schłodzona, smaki łagodnieją.

Teraz najfajniejszy moment – dodaj buraczany sok kropla po kropli, obserwując jak barwa zmienia się na intensywne, apetyczne róż. Dla pełnego efektu testuj kolor w szklance z lodem i nie przesadź, by nie wyszła zbyt ciemna.

Gotową mieszankę dokładnie schłódź w lodówce, mieszając raz przed podaniem. Podawaj z dużą ilością lodu, a jeśli chcesz zrobić wrażenie – przystrój szklanki świeżą miętą i plasterkami cytryny.