Aby przygotować ciasto, dodaj wszystkie składniki, poza orzechami, do miski i zmiksuj na gładką masę.

Dodaj grubo posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 170-175°C. Wypełnij silikonowe foremki ciastem.

Piekarnik rozgrzewaj przez 20-25 minut, aż muffiny się zarumienią i będą pachnieć.

Po upieczeniu, wyjmij muffiny z foremki i pozwól im nieco ostygnąć przed podaniem.