Do małego rondla dodaj sok z cytryny, cukier i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 2 minuty, mieszając ciągle, aby rozpuścić cukier. To będzie twój cytrynowy syrop prosty.

Do pojemnika blendera dodaj cytrynowy syrop prosty, gęstą i tłustą część mleka kokosowego (przeczytaj post na blogu dla informacji), lód i miksuj na wysokich obrotach, aż będzie puszysty i piankowy. Jeśli chcesz, aby był gęstszy, dodaj dodatkowe kostki lodu do smaku.

Opcjonalnie udekoruj plasterkami cytryny lub ćwiartkami i podawaj od razu.