Wszystkie składniki powinny być zimne. W misie miksera zmieszaj mąkę, cukier puder, sól i masło — na najwolniejszych obrotach, aż tłuszcz nie będzie widoczny. Dodaj cukier waniliowy, żółtka i śmietanę; wymieszaj na gładkie ciasto. Schłódź 30 min, rozwałkuj na papierze i wylep formę. Podziurkuj i piecz 30 min w 180 °C (góra–dół) lub 170 °C z termoobiegiem, do złotego koloru. Po upieczeniu zostaw do całkowitego wystudzenia.

Owoce, cukier i sok podgrzewaj, aż zmiękną. Dodaj skrobię rozmieszaną w zimnej wodzie i ponownie zagotuj. Ostudź i wyłóż na upieczony spód.

Czekoladę posiekaj. Śmietankę i masło powoli podgrzewaj, dodaj czekoladę i delikatnie połącz. Po przestudzeniu połowę kremu wylej od razu na owocową warstwę, a resztę schłodź w lodówce 20–30 min do miękkiej masy i krótko ubij do puszystości.

Ostrym nożem wyrównaj brzegi, roztopioną czekoladą zrób kratkę, udekoruj migdałami i ziołami. Przechowuj w lodówce lub chłodnym miejscu.