Go Back
Letnie szaszłyki z grillowanych warzyw

Lettnie szaszłyki z grillowanych warzyw

Soczyste, grillowane warzywa letnie podawane z świeżym, aromatycznym sosem chimichurri na letnie posiłki.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portions
Calories: 180
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Składniki
  • 1 sztuka czerwona papryka, pokrojona na kawałki o długości 1,5 cala
  • 1 sztuka żółta papryka, pokrojona na kawałki o długości 1,5 cala
  • 1 sztuka cukinia, pokrojona na okrągłe plastry o grubości 0,5 cala
  • 1 sztuka czerwona cebula, pokrojona na ćwiartki
  • 8 sztuk pieczarek, umytych i przekrojonych na pół, jeśli są duże
  • 1 sztuka mały bakłażan, pokrojony na kostki o długości 1 cala
  • 1 szklanka pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 0.5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1 szklanka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 0.25 szklanki świeżej kolendry, drobno posiekanej
  • 3 ząbki czosnku, posiekanego
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 0.5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 0.5 łyżeczki płatków czerwonego pieprzu
  • 0.25 łyżeczki soli
  • 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu

Equipment

  • grill

Method
 

Instrukcje
  1. Namocz drewniane patyczki do szaszłyków w wodzie przez co najmniej 30 minut, jeśli używasz.
  2. Nagrzej grill do średnio-wysokiej temperatury na 400°F.
  3. W dużej misce wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa z 2 łyżkami oliwy, solą i czarnym pieprzem, aż będą równomiernie pokryte.
  4. Nabijaj warzywa na patyczki, naprzemiennie łącząc różne rodzaje dla koloru i różnorodności smaku.
  5. Grilluj szaszłyki przez 12 do 15 minut, obracając co 3 do 4 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypalone.
  6. W misce wymieszaj natkę pietruszki, kolendrę, czosnek, czerwony ocet winny, oregano, płatki czerwonego pieprzu, sól i czarny pieprz. Ubij oliwę, aż składniki się połączą.
  7. Wyjmij szaszłyki z grilla. Ułóż na półmisku i obficie polej sosem chimichurri. Podawaj dodatkowy sos z boku.