Pokrój pierś z kurczaka na równe kawałki i przypraw solą, pieprzem oraz słodką papryką – mięso powinno być wyraźnie pokryte przyprawami.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Podsmaż cebulę i czosnek, aż ich aromat zrobi się słodki, a kolor cebuli stanie się szklisty.

Dodaj kawałki kurczaka na patelnię i smaż, aż mięso będzie zrumienione z każdej strony, a brzegi lekko chrupiące.

Równocześnie podziel kalafiora na różyczki. Wrzuć je do osolonej, gotującej się wody na chwilę, tylko do lekkiego zmięknięcia – kalafior powinien pozostać jędrny.

Kiedy kurczak będzie miękki i złocisty, dołóż podgotowanego kalafiora i wlej śmietanę kremówkę. Całość wymieszaj dokładnie, by składniki się połączyły.

Gotuj na bardzo małym ogniu – sos powinien wyraźnie zgęstnieć i lekko się zredukować, tworząc gęstą, aksamitną otoczkę.

Podawaj gorące, posypane świeżymi ziołami, od razu z patelni.