Rozgrzej piekarnik, żeby był gotowy do działania od razu, gdy skończysz przygotowania. Wyłóż spód formy ciastem – jeśli używasz gotowego, wystarczy je delikatnie rozwałkować.

W dużej misce wymieszaj wiśnie z tapioką, cukrem, wanilią, migdałowym ekstraktem, szczyptą soli i drobno posiekanym kandyzowanym imbirem. Kiedy masa zacznie delikatnie gęstnieć, przenieś ją na przygotowany spód.

Teraz kruszonka: wsyp płatki owsiane, mąkę, cukier i cynamon do miski. Dodaj zimne masło w małych kawałkach i rozcieraj całość palcami, aż masa będzie lekko grudkowata – to właśnie daje ten magiczny efekt “chrupania”.

Posyp kruszonką warstwę wiśni, upewniając się, że w każdym miejscu jest jej mniej więcej tyle samo. Wstaw do piekarnika – po kilku minutach poczujesz ten zapach: maślany, owocowy, pieczony, od którego nie można się oderwać.

Wyjmij gotowe ciasto, gdy kruszonka jest już złocista, a nadzienie owocowe lekko bąbelkuje przy brzegach. Daj mu chwilę, żeby odpoczęło – dzięki temu kroi się bez kłopotów, a smaki pięknie się przegryzają.