Do miski miksera przesiać mąki, dodać proszek do pieczenia i cukier, wymieszać. Zimne masło pokroić na małą kosteczkę, dodać do składników suchych wraz z żółtkami, zagnieść ciasto przy pomocy miksera. Ciasto uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na godzinę lub dłużej.

Formę o wymiarach 25x36 wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.

Przed końcowym przygotowaniem ciasta należy ubić białka na sztywno, następnie zacząć dodawać cukier łyżka po łyżce cały czas ubijając. Na koniec dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, miksować jeszcze przez 2 minuty.

Rabarbar pokroić na kawałki o długości 1 cm, do rabarbaru dodać cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.

Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wyłożyć nim spód formy, lekko ugnieść dłonią. Wstawić ciasto do piekarnika, podpiec spód przez 10-12 minut do lekko złotego koloru. Następnie wyjąć blachę z piekarnika, na dno rozsmarować dżem, a na dżem rozłożyć rabarbar. Na koniec nakładamy bezę, którą posypujemy płatkami migdałowymi.

Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170 st C, wstawić blachę z ciastem piec przez 20 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 60 st C, piec ciasto jeszcze przez około 20 minut. Beza powinna być z wierzchu sztywna, chrypiąca. Wyłączyć piekarnik, wyjąć ciasto, pozostawić do wystudzenia.