Najpierw znajdź porządną bułkę. Odetnij delikatnie górę i wydrąż środek – tworzysz miejsce dla jajka i dodatków. Wnętrze posmaruj masłem, które pod wpływem wysokiej temperatury podkręci chrupkość i zapobiegnie przemoczeniu pieczywa.

Na dnie możesz położyć kilka plasterków szynki – ja zawsze używam tej, na którą akurat mam ochotę. Następnie ostrożnie wbij jajko. To moment wymagający pewnej delikatności: żółtko powinno pozostać całe – wtedy środek po upieczeniu pozostanie idealnie półpłynny.

Teraz przypraw. Sól, świeży pieprz, a później – odrobina żółtego sera na wierzch. Wkładając bułki do piekarnika, staram się układać je na papierze do pieczenia.

Piecz w gorącym piekarniku tak, by bułki zaczęły się rumienić, a białko ścięło, ale żółtko pozostało płynne. Trudno podać dokładny czas – tu trzeba zerkać przez szybkę; bułki mają być złoto-brązowe, a środek miękki i delikatny.

Wyciągając z piekarnika, podkręć aromat ziołami – szczypiorek, natka czy nawet kilka listków bazylii sprawią, że śniadanie nabierze świeżości.