Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C). Formę o średnicy 23 cm wysmaruj masłem, a całość owiń szczelnie folią aluminiową.

W dużej misce wymieszaj dokładnie rozkruszone herbatniki, cukier oraz roztopione masło. Masa powinna przypominać mokry piasek. Wysyp ją do formy i mocno dociśnij do dna, wyrównując powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 8–10 minut – spód powinien być lekko złocisty.

W drugiej dużej misce ubij serek śmietankowy mikserem na gładką, puszystą masę. Stopniowo wsypuj cukier, dalej ucierając, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj śmietanę i ekstrakt z wanilii, delikatnie wmieszaj. Następnie wbijaj jaja jedno po drugim, miksując tylko do połączenia składników.

Gdy masa jest gotowa, przelej ją na całkowicie wystudzony spód. Formę włóż do większego naczynia żaroodpornego i zalej do połowy wysokości formy gorącą wodą. Piecz przez 55–70 minut – sernik powinien być ścięty na brzegach, a pośrodku delikatnie "drżeć" przy poruszeniu.

Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik przez ok. godzinę, by powoli się schładzał. Następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Schłódź w lodówce przez minimum 4–6 godzin.