W szklanej misce lub zamykanym woreczku, połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, ostry miód, skórkę cytrynową, czosnek, sól i pieprz. Dodaj uda kurczaka i dokładnie je pokryj marynatą. Marynuj przez co najmniej 30 minut lub do 24 godzin.

Rozgrzej grill na dużym ogniu. Grilluj kurczaka przez około 5 minut z jednej strony, a następnie odwróć i gotuj przez kolejne 5-6 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F.

Zdejmij z grilla i odstaw na 5-10 minut. Skrop dodatkowym ostrym miodem, jeśli chcesz.

Aby przygotować sałatkę z kukurydzy, połącz ziarna kukurydzy, zielone cebule i kolendrę w dużej misce.

W małej misce, ubij smietanę, sok z limonki, skórkę z limonki, sól i pieprz. Wymieszaj z mieszanką kukurydzy, aż dobrze się połączą.

Podawaj grillowanego kurczaka z dużą porcją sałatki ze słodkiej kukurydzy. Smacznego!