Ingredients
Equipment
Method
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik – niech nagrzewa się, zanim zaczniesz przygotowywać ciasto. Dzięki temu muffiny od razu dostaną odpowiednią temperaturę i pięknie wyrosną.
- Połącz w dużej misce suche składniki: mąkę, białko waniliowe, proszek do pieczenia i sodę. Dobrze je wymieszaj, aby nie było grudek.
- W osobnej misce wymieszaj mokre składniki: jogurt grecki, oliwę, jajko, miód i ekstrakt waniliowy. Ubij wszystko trzepaczką do momentu, aż się połączą i uzyskają gładką konsystencję.
- Wsyp suche składniki do mokrych i krótko wymieszaj. Najlepiej robić to dużą łyżką lub szpatułką – tylko do połączenia. Jeśli ciasto jest zbyt zwarte, możesz dodać odrobinę jogurtu.
- Dodaj borówki – delikatnie wmieszaj je w ciasto. Jeśli używasz mrożonych, obsyp je lekko mąką, żeby nie puszczały zbyt dużo soku.
- Rozdziel masę między foremki na muffiny – możesz użyć silikonowych lub papierowych papilotek, by nie przywierały.
- Piec do momentu, aż muffiny będą złociste z wierzchu, a środek sprężysty. Najlepsza wskazówka? Patyczek wbity w środek powinien wyjść suchy.
- Wyjmij z piekarnika, wystudź przez chwilę i już możesz cieszyć się jeszcze ciepłymi muffinami – najlepiej smakują tego samego dnia, choć równie dobrze sprawdzą się dzień czy dwa później.