Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki, dopraw solą, pieprzem i papryką. Smaż, aż będą złociste i miękkie (około 15 minut), od czasu do czasu mieszając. Odłóż na bok.

Dopraw kostki wołowiny solą, pieprzem i ziołami. Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oliwy i 2 łyżki masła. Smaż wołowinę w jednej warstwie (w partiach, jeśli to konieczne) przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą zrumienione. Nie smaż za długo.

Zmniejsz ogień na średnio-niski. Dodaj pozostałe masło i czosnek. Smaż aż poczujesz aromat, około 1 minuty. Włóż z powrotem ziemniaki na patelnię i wymieszaj wszystko razem.

Gotuj przez kolejne 1–2 minuty, aby wszystko się podgrzało. Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.