Najpierw wbij jajka do dużej miski i ubijaj je przez kilka minut na jasną, puszystą masę. Gdy piana będzie wyraźnie gęsta i kremowa, możesz przejść dalej.

Następnie powoli wsypuj cukier – nie przerywając miksowania – aż masa stanie się jednolita i lekka. Poczujesz, jak słodki zapach zaczyna otulać kuchnię.

Teraz dodaj przesianą mąkę i bardzo delikatnie wymieszaj całość szpatułką. Chodzi o to, by nie utracić puszystości – wystarczy kilka ruchów, a ciasto jest gotowe.

Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Powierzchnia powinna być równa, by ciasto upiekło się idealnie.

Piecz w nagrzanym piekarniku do momentu, gdy wierzch lekko się zarumieni, a wbity patyczek pozostanie suchy. Zapach, który wtedy unosi się w domu, potrafi przywołać wszystkich domowników do stołu.