Ingredients
Equipment
Method
Instrukcje
- Dokładnie wyszoruj ziemniaki, aby pozbyć się wszelkiej ziemi. Jeśli wolisz, możesz je obrać, lecz skórka doda dodatkowej chrupkości. Pokrój ziemniaki w cienkie słupki – równa grubość kluczem do równego smażenia.
- Wrzuć świeżo pokrojone frytki do dużej miski z zimną wodą i pozwól im się moczyć przez 20–30 minut, aby wypłukać nadmiar skrobi i uzyskać jeszcze bardziej chrupiące frytki.
- Po namoczeniu dokładnie osusz frytki na czystej ściereczce lub papierowych ręcznikach. Nawet niewielka ilość wilgoci może utrudnić uzyskanie chrupiącej skórki, więc nie śpiesz się na tym etapie.
- Przełóż osuszone frytki do miski, dodaj oliwę, sól koszerną, czosnek w proszku, wędzoną paprykę i czarny pieprz, a następnie dobrze wymieszaj, aż każdy kawałek będzie równomiernie pokryty.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 190°C przez 3–5 minut, a następnie lekko spryskaj koszyk sprayem do smażenia, jeśli to konieczne, aby zapobiec przywieraniu.
- Ułóż przyprawione frytki w jednej warstwie w koszyku frytkownicy, smaż w partiach, jeśli to konieczne, aby frytki nie były zbyt ciasno ułożone.
- Smaż frytki przez 14–18 minut, potrząsając koszykiem lub obracając frytki w połowie smażenia, aż będą głęboko złote i chrupiące na krawędziach, a miękkie w środku.
- Spróbuj jedną frytkę i ewentualnie dopraw solą, a następnie przełóż frytki na talerz i posyp posiekaną świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
- Podawaj natychmiast z ulubionymi sosami, takimi jak ketchup, czosnkowy aioli, ranch czy pikantny majonez.