Rozgrzej piekarnik do 180°C, ustawiając termoobieg. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, aby uniknąć przywierania.

Oddziel żółtka od białek. W misce utrzyj twaróg z żółtkami oraz proszkiem do pieczenia, aż powstanie jednolita masa.

Ubij białka na sztywną pianę: sięgnij po mikser lub trzepaczkę i pracuj energicznie, aż uzyskasz białe, gładkie obłoczki, które będą utrzymywać kształt po odwróceniu miski.

Delikatnie połącz pianę z masą serową. Najlepiej zrobić to łopatką lub dużą łyżką, okrężnymi ruchami od spodu, aby nie stracić puszystości.

Formuj niewielkie okrągłe placuszki na papierze do pieczenia, pomagając sobie łyżką stołową. Lekko je rozpłaszcz, by zachowały odpowiedni kształt.

Piecz przez około 10 minut, aż wierzch zacznie się zarumieniać, a spód lekko odstaje od papieru. Gotowe langosze będą złociste i sprężyste w dotyku.

Wyjmij gorące langosze z piekarnika i posmaruj ich wierzch śmietaną, póki są jeszcze ciepłe. Czubkiem noża rozprowadź gęstą warstwę.

Posyp świeżo startym serem i serwuj od razu, gdy oblany śmietaną wierzch staje się lekko ciągnący. Smakują najlepiej tuż po wyjęciu, jeszcze parujące.