Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Posmaruj naczynie do zapiekania oliwą.

Na patelni podgrzej oliwę i smaż szpinak przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie rozłóż szpinak równomiernie w naczyniu do zapiekania.

Na wierzchu posyp startą mozzarellą i pokrojoną w kostkę cebulką.

Osobno ubij jajka z solą i ulubionymi przyprawami, a następnie wlej masę na szpinak i inne składniki, mieszając widelcem.

Wstaw do piekarnika na 35-40 minut. Podawaj na ciepło.