. Na początek rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wyłóż formę do pizzy lub blachę papierem do pieczenia i skrop 1/2 łyżki oliwy z oliwek.

. Uformuj ciasto na pizzę w krąg o średnicy 12 cali. Piecz w 425 stopniach F przez 8-10 minut. (Jeśli używasz kupnego bezglutenowego ciasta, możesz pominąć ten krok.)

. Dodaj kurczaka do średniej miski i skrop 1/4 szklanki sosu BBQ. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć kurczaka sosem BBQ. Może nie być całkowicie pokryty i to jest w porządku!

. Rozsmaruj 1/4-1/3 szklanki sosu BBQ na wstępnie upieczonym cieście, pozostawiając niewielki brzeg wokół krawędzi. (Możesz użyć trochę więcej lub mniej sosu, według uznania). Dodaj 1 szklankę mozzarelli i 1/4 szklanki wędzonej gouda, następnie kurczaka pokrytego sos BBQ i pokrojoną czerwoną cebulę. Posyp pozostałą 1/2 szklanką mozzarelli i 1/4 szklanką wędzonej gouda.

Piecz przez 12-14 minut, lub aż ciasto będzie lekko złote, a ser się roztopi i będzie bulgotać.

. Jeśli chcesz, posmaruj świeżo upieczoną skórkę oliwą z oliwek. Udekoruj pizzę świeżą kolendrą, szczyptą grubej soli i odrobiną czarnego pieprzu. Możesz dodać dodatkowe dekoracje, takie jak ser parmezan, płatki czerwonej papryki lub pietruszkę, według uznania.

Pokrój pizzę na 8 kawałków i ciesz się na ciepło. Przechowuj resztki pizzy w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.